Description
La cocotte émaillée Steenwijck est la cocotte des cuissons lentes. Faites dorer viande et oignons sur le feu, ajoutez bouillon et vin, couvrez et laissez mijoter deux heures. Ou passez-la au four.
La cocotte a un diamètre de 24 centimètres et contient 4,5 litres : de quoi préparer un ragoût pour six personnes, une grande marmite de soupe ou du riz aux haricots pour une famille.
L’intérieur est en émail lisse. Il ne réagit pas avec les aliments acides : une sauce tomate ou un bœuf au vin ont le goût qu’ils doivent avoir. Ce qui attache se détache après un court trempage.
Elle convient au gaz, à l’électrique, à la vitrocéramique et à l’induction. Elle va aussi au four jusqu’à 220 degrés, couvercle compris.
Deux poignées courtes sur les côtés, au lieu d’un long manche, la rendent facile à soulever avec des gants et à glisser dans le four.
Le couvercle ferme bien et garde l’humidité : les mijotés ne se dessèchent pas.
Choisissez crème, vert sauge ou rouge. La couleur est cuite dans l’émail et dure.
Laissez refroidir la cocotte avant de la laver. Un passage brutal du chaud au froid peut fendre l’émail.
De la même gamme : la casserole émaillée 16 cm.
