Description
Le bambou pousse vite et il est très dur, ce qui en fait un bon matériau pour une planche à découper. Un bois tendre se creuse sous le couteau, et l’eau et les restes d’aliments se logent dans ces entailles. Le bambou en garde beaucoup moins.
Cette planche mesure 38 sur 28 centimètres. Assez pour trancher une miche entière, découper un poulet rôti ou émincer une montagne de légumes pour la soupe sans que tout tombe sur le côté.
Une rigole fait le tour de la planche. Elle recueille le jus de la viande, l’eau des tomates coupées ou le jus d’un melon. Le jus reste sur la planche et ne coule pas sur votre plan de travail.
Utilisez la face avec rigole pour la viande et les fruits juteux, la face plate pour le pain et le fromage.
Lavez la planche à la main, à l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, puis laissez-la sécher debout sur la tranche. Pas de lave-vaisselle et pas de trempage prolongé : un bois qui reste mouillé trop longtemps peut se fendre.
Une fois par mois, frottez la planche avec un peu d’huile alimentaire. L’huile empêche le bambou de se dessécher et garde la surface lisse.
Elle fait équipe avec le couteau de chef 20 cm.
