Descrição
O bambu cresce depressa e é muito duro. Isso faz dele um bom material para uma tábua de corte. Uma madeira macia fica com golpes fundos da faca, e a água e os restos de comida acumulam-se nesses golpes. O bambu fica com menos.
Esta tábua mede 38 por 28 centímetros. É grande o suficiente para cortar um pão inteiro, trinchar um frango assado ou picar um monte de legumes para a sopa sem que tudo caia pelo lado.
Um sulco percorre a borda. Apanha o suco da carne, a água do tomate cortado ou o que pinga de um melão. O suco fica na tábua e não escorre pela bancada.
Use o lado com sulco para carne e fruta suculenta. Use o lado liso para pão e queijo.
Lave a tábua à mão com água morna e um pouco de detergente da louça. Deixe-a secar de pé, de lado. Não a ponha na máquina de lavar louça nem a deixe de molho: madeira que fica molhada demasiado tempo pode rachar.
Uma vez por mês, passe a tábua com um pouco de óleo alimentar. O óleo impede o bambu de secar e mantém a superfície lisa.
Um bom par para a faca de chef 20 cm.
