Descripción
Algunas tareas de la cocina necesitan un cuchillo pequeño. Un cuchillo de chef grande es demasiado torpe para pelar una manzana o arreglar un rábano. El cuchillo de pelar Steenwijck está hecho para ese tipo de trabajo.
La hoja mide 9 centímetros y termina en una punta afilada. Puedes sujetar el cuchillo cerca de la hoja, como un lápiz, y hacer cortes pequeños y precisos.
Úsalo para pelar fruta y verdura, quitar el corazón de un tomate o de una manzana, sacar los ojos a las patatas, limpiar gambas o marcar la piel de una salchicha.
La hoja es de acero templado, el mismo acero que el del cuchillo de chef Steenwijck. Conserva el filo mucho tiempo y es fácil de afilar.
El mango tiene una forma que encaja bien en una mano que agarra en corto. No resbala con las manos mojadas.
Un cuchillo de pelar es también el cuchillo para cortar sobre la mano en lugar de sobre una tabla, por ejemplo cuando pelas una manzana en una sola tira larga. Corta siempre en dirección contraria al pulgar.
Lávalo a mano y sécalo enseguida. Guárdalo en un taco o en una funda, para que la punta siga afilada.
Forma parte del juego de cuchillos Steenwijck, 5 piezas, con taco de madera.
