Descripción
El bambú crece rápido y es muy duro. Eso lo convierte en un buen material para una tabla de cortar. Una madera blanda se llena de cortes profundos, y en esos cortes se acumulan agua y restos de comida. El bambú se marca menos.
Esta tabla mide 38 por 28 centímetros. Es lo bastante grande para cortar una hogaza entera, trinchar un pollo asado o picar un montón de verduras para la sopa sin que todo se caiga por los lados.
Un canal recorre el borde. Recoge el jugo de la carne, el agua de los tomates cortados o el goteo de un melón. El jugo se queda en la tabla y no se derrama por la encimera.
Usa el lado con canal para la carne y la fruta jugosa. Usa el lado liso para el pan y el queso.
Lava la tabla a mano con agua tibia y un poco de lavavajillas. Déjala secar de pie, de canto. No la metas en el lavavajillas ni la dejes en remojo: la madera que pasa demasiado tiempo mojada puede agrietarse.
Una vez al mes, úntala con un poco de aceite de cocina. El aceite evita que el bambú se reseque y mantiene la superficie lisa.
Una buena compañera para el cuchillo de chef 20 cm.
