Description
Une sauteuse se situe entre la poêle et la cocotte. Elle a le fond large d’une poêle, pour bien dorer les aliments, et le bord haut d’une cocotte, pour ajouter du liquide. La sauteuse Steenwijck a un bord de sept centimètres et contient 3,5 litres.
Elle se prête donc à beaucoup de plats. Faites revenir oignons et viande, ajoutez tomates et bouillon, couvrez et laissez mijoter une heure. Ou préparez un risotto : grâce au fond large, le riz cuit de façon homogène et vous remuez sans renverser.
La sauteuse va au four jusqu’à 180 degrés, couvercle en verre compris. Commencez un plat sur le feu et terminez-le au four, sans changer de récipient.
Le revêtement antiadhésif est renforcé de particules de céramique, comme celui de la poêle Steenwijck 28 cm. Utilisez des ustensiles en bois ou en silicone pour qu’il reste lisse.
Soulevez une sauteuse pleine à deux mains, avec un gant de cuisine, surtout à la sortie du four.
Le couvercle en verre a un trou pour la vapeur et ferme bien. Vous surveillez la cuisson sans laisser partir la chaleur.
Convient au gaz, à l’électrique et à la vitrocéramique.
