Descripción
No todas las tareas necesitan una tabla grande. Para cortar un limón, partir un trozo de queso o servir pan en la mesa, una tabla pequeña es más rápida y más fácil de limpiar.
Esta tabla es de roble macizo. El roble es una madera dura con una veta marcada. No se marca fácilmente con los cuchillos y es muy bonita. Con los años, su color se vuelve un poco más oscuro y más cálido.
La tabla mide 30 por 20 centímetros. Es lo bastante grande para una barra de pan o una tabla de quesos para dos, y lo bastante pequeña para guardarla en un cajón.
En un extremo tiene un mango con un agujero. Lleva la tabla a la mesa por el mango o cuélgala de un gancho en la cocina. Las tablas colgadas se secan bien por las dos caras.
Lava la tabla a mano con agua tibia y un poco de jabón, y déjala secar de pie. No la metas nunca en el lavavajillas: el calor y el agua agrietan la madera.
Úntala una vez al mes con un poco de aceite apto para alimentos. Así la madera no se reseca y la veta resalta.
Para trabajos más grandes, usa la tabla de cortar de bambú, grande, con canal para el jugo.
