Descrição
Alguns trabalhos de cozinha precisam de uma faca pequena. Uma faca de chef grande é desajeitada para descascar uma maçã ou aparar um rabanete. A faca de descascar Steenwijck foi feita para esse tipo de trabalho.
A lâmina tem 9 centímetros de comprimento e termina numa ponta afiada. Pode segurar a faca perto da lâmina, como um lápis, e fazer cortes pequenos e precisos.
Use-a para descascar fruta e legumes, tirar o caroço a um tomate ou a uma maçã, tirar os olhos às batatas, limpar camarões ou fazer golpes na pele de uma salsicha.
A lâmina é de aço temperado, o mesmo aço da faca de chef Steenwijck. Mantém o fio durante muito tempo e é fácil de afiar.
O cabo tem uma forma que assenta bem numa pega pequena. Não escorrega com as mãos molhadas.
A faca de descascar é também a faca para cortar na mão em vez de numa tábua, por exemplo quando descasca uma maçã numa só fita comprida. Corte sempre para longe do polegar.
Lave-a à mão e seque-a logo. Guarde-a num cepo ou numa bainha, para a ponta se manter afiada.
Faz parte do conjunto de facas Steenwijck, 5 peças, com cepo de madeira.
