Beschrijving
Een goed broodmes zaagt, het drukt niet. Het Steenwijck broodmes heeft een gekarteld lemmet van 22 centimeter dat met een paar rustige halen door een krokante korst gaat.
De tanden zijn diep en breed. Elke tand pakt de korst en snijdt een klein stukje. Omdat je niet hoeft te drukken, wordt het zachte kruim niet platgedrukt. Je sneetjes blijven rond en gelijk.
De lengte telt. Een kort broodmes reikt niet over een groot brood, dus snijd je van twee kanten en krijg je een scheve snee. Met tweeëntwintig centimeter kom je over bijna elk brood.
Het lemmet is van gehard staal, net als de andere Steenwijck-messen. Het loopt helemaal door tot in het heft. Het mes is goed in balans en ligt stevig in je hand.
Het broodmes is ook goed voor ander eten met een harde buitenkant en een zachte binnenkant: rijpe tomaten, een ananas of een taart met laagjes.
Gekartelde messen blijven lang scherp, omdat de punten van de tanden het snijwerk doen.
Was het mes met de hand af en droog het meteen.
Het broodmes zit ook in de Steenwijck messenset 5-delig met houten blok.
