Descrizione
Il bambù cresce in fretta ed è molto duro: per questo è un buon materiale per un tagliere. Un legno morbido si riempie di tagli profondi, e in quei tagli si raccolgono acqua e residui di cibo. Il bambù ne prende molti meno.
Questo tagliere misura 38 per 28 centimetri. È abbastanza grande per affettare una pagnotta intera, porzionare un pollo arrosto o tritare un mucchio di verdure per la minestra senza che cada tutto di lato.
Una scanalatura corre lungo il bordo. Raccoglie il succo della carne, l’acqua dei pomodori tagliati o le gocce del melone. Il succo resta sul tagliere e non cola sul piano di lavoro.
Usa il lato con la scanalatura per la carne e la frutta succosa, il lato liscio per il pane e il formaggio.
Lava il tagliere a mano con acqua calda e un po’ di detersivo per piatti, poi lascialo asciugare in piedi. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo: il legno che resta bagnato troppo a lungo può spaccarsi.
Una volta al mese, passa sul tagliere un po’ di olio alimentare. L’olio impedisce al bambù di seccarsi e mantiene la superficie liscia.
Un buon compagno per il coltello da cuoco 20 cm.
